文献综述
文 献 综 述1、前言厨余垃圾和餐饮垃圾可以合称为餐厨垃圾，是我国城市生活垃圾最重要的组成部分之一，在城市生活垃圾中的占比为37%～62%[1]，发达国家中厨余垃圾占生活垃圾的比例同样很高。
据统计，中国餐厨垃圾产生量逐年上升，2018年餐厨垃圾产生量已超过10000万吨。
随着人民生活水平的日益提高，餐饮行业发展迅速，餐厨垃圾的产生量也将逐年增长[2]。
相比其他类生活垃圾，餐厨垃圾含水率较高，有机物含量高，容易腐败发臭，且可能含有病原微生物。
相关数据表明，我国目前有400多万家大大小小且较为分散的餐点。
餐厨垃圾量大且集中度不够，需要分散的处理方式，处理过程中会产生一部分较难处理的废水[2]。
这类废水的典型特征是水质复杂，氨氮含量高，化学需氧量高，含油量高，如果不加以处理会对水体、土壤等造成严重的污染。
针对餐厨垃圾收运、处理过程中产生的污水，目前还没有一种成熟、适宜的处理工艺，在解决餐厨垃圾资源化和无害化防治问题的同时，产生了餐厨垃圾污水集中处理的新问题[3]。
我国餐厨垃圾主要为家庭、食堂、餐馆等产生的易腐性垃圾，由于有机物、水、油脂、盐分含量高，腐烂变质快，容易产生细菌，餐厨垃圾潜在污染风险大[2]。
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