有关重金属镉检测的文献综述
- 前言
镉（Cadmium,Cd）是一种银白色或白色的带有金属光泽的重金属，在自然界含量很低主要以硫镉矿的形式存在，镉广泛应用于采矿、电镀、冶炼、电池等行业，主要用作电镀、抗腐蚀剂、塑料稳定剂、光敏元件等。随之而来含有大量含镉的“三废”污染环境，致使大量土地被污染。我国镉污染的土壤面积已达 20 万立方米，占总耕地面积的 1/6[1]，造成了我国粮食、蔬菜等农产品重金属镉含量超标。已知重金属镉有“致癌、致畸、致突变”作用，尤其是对肾脏、骨骼、免疫系统及生殖系统有不可逆的损伤，严重威胁着公共健康和安全。本文通过分析大量文献，综述了重金属镉的危害，重要分析了重金属镉的检测方法，并且分析了这些方法的优点和不足，最后指出了今后的应用研究方向。
- 重金属镉概述
- 简介
镉是一种稀有的分散元素, 属于d 原子轨道被完全填充的非典型过渡金属。镉的存在形式有硝酸镉、硫化镉、氯化镉、乙酸镉、半胱胺酸-镉络合物、硫酸镉和碳酸镉。不同形式的镉的毒性是不同的。硝酸镉和氯化镉易溶于水, 故对动植物和人体的毒性较高。
世界卫生组织（WHO）建议镉的每日允许摄入量（ADI）小于等于1mu;g/kg 体重[2]。联合国食品准则委员会规定每千克精白米中镉的含量最高不能超过 0.4 mg，欧美国家则限定为 0.2 mg[3]。我国规定谷类及其制品隔的限量为 0.1-0.2 mg/kg,果蔬及其制品为 0.05-0.2 mg/kg，肉、蛋、水产品及其制品为 0.05-0.2 mg/kg[4]。
2.来源
环境中镉主要来源于空气沉积、施用磷肥、施用污泥和其它有机物;电镀、印刷、塑料、电池、电学测量仪器、半导体元件、陶器、焊料和合金等制造工业的废水和尘烟也有一定的影响, 但面源(全球性)污染较轻, 而点源(区域性)污染很严重。
3.对动物及人类的毒性
镉能明显降低牲畜的生产性能和动物的生长性能，动物体内血镉主要分布于红细胞中,Cd-MT(cadmium metallothionein , 镉金属硫蛋白)为主要存在形式, 高分子蛋白结合镉也是体内的一种重要存在形式, 另外镉也可以与小分子物质结合或以游离的形式存在。镉在动物器官中的分布:肌肉lt;肝脏lt;肾脏;肾脏是镉的主要靶器官, 蓄积最多。镉对免疫系统的影响大多表现为免疫抑制，并对哺乳动物的睾丸和附睾有毒害作用[5]。
- 重金属镉的检测方法
- 国内外同类研究概况
随着全社会对食品安全和环境保护问题关注度的不断提高，重金属污染已经成为全球性问题。国内外针对重金属镉的检测研究出了很多方法，常用的检测方法包括火焰原子吸收法（即FAAS，Flame atomic absorption spectroscopy）、石墨炉原子吸收法（即GF- AAS，Graphite furnace atomic absorption spectroscopy）、原子荧光光谱法（即AFS，Atomic fluorescence spectrometry）、紫外分光光度法（即UV，Ultra- violet spectroscopy）、冷蒸气原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法（即ICP-MS，Inductively coupled plasma- mass spectrometry）等传统检测方法，以及电化学传感器法、免疫分析法、酶分析法和试纸法等快速检测技术。传统的镉离子检测方法准确度高，但必须对样品进行复杂的前处理，且仪器设备费用昂贵，测定操作繁琐，需要专业的技术人员，检测有一定的时间地点局限性，不适用于现场定量快速检测。快速检测技术操作简单，但因其不稳定性和局限性，在实际使用中仍存在各方面的缺陷，将其广泛推广还需要进行更深入的研究。
- 传统检测方法
2.1紫外分光光度法（UV）
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