年产1万吨青钱柳桑叶复合饮料加工厂生产设计文献综述

 2022-08-01 21:24:46

文献综述

1青钱柳简述

青钱柳系胡桃科青钱柳属植物，是我国特有的单种属植物、国家重点保护的激危植物之一，又名摇钱树、山麻柳、青钱李等，因其果序像一串铜钱而得名，广泛分布于我国江苏、安徽、湖南、浙江、江西、湖北、福建、广西、台湾、广东、贵州、四川和云南东南部等地，其中大部分生长在海拔米的溪谷、石灰岩山地及山地湿润的森林中分布虽广但不集中，其中产自江西省修水县幕阜山区的青钱柳，获国家原产地地理标志保护注册，其药用价值很高。《中国中药志要》记载乂青钱柳叶具有清热解毒，止痛作用，长期被民间当茶使用。研究发现青钱柳中不仅含有人体所必须的磷、耗、续、钾等常量元素及对人体有重要保健作用的微量元素如锗、矶、铬、硒、锌、铜、铁、猛等还含有黄酮、多糖、三蔽、阜苷、香豆精和内酷等功能性化合物。

青钱柳同时也是我国特有的保健食品资源，其水提物具有生津止渴、抗氧化、降压、降脂、降血糖及增强机体免疫力等多种功效世纪八十年代初，以青钱柳叶为主要原料的一些保健品上市，国内外一些机构对其进行研究，结果证实这些产品对人体确实有着良好的生理和药理功能。主要有：①免疫力增强功能，改善体弱、神经衰弱、更年期综合症患者的症状的功能。梅山神茶的动物实验表明青钱柳可以使抗体数增多，动物体液免疫增强。②抗衰老和抗氧化的功能。青钱柳的抗衰老和抗氧化的功能可能与其含有的有机成分和微量元素有关。微量元素硒是人体血红细胞中谷胱甘肽氧化酶的重要成分，具有抗氧化保护心血管和细胞膜的作用，同时还能有效的改善脂质代谢而维生素是一种有效的抗氧化剂，两者结合在一起能形成一种重要的体内自由基清除剂。研究表明，青钱柳所具有多种保健功能的特性可能与其含有较多的胡萝卜素和维生素有关此外研究还发现青钱柳中含有黄酮类化合物。该物质可调节机体的生理功能，起到抗衰老的作用。③降血糖的功能。动物实验正明青钱柳能够明显降低四氧卩密定糖尿病小鼠的高血糖，并显著改善小鼠的葡萄糖耐受能力，无毒副作用。另外，通过动物实验还得到了青钱柳的水提物和醇提物都对动物有降血糖的作用，但是醇提物比水提物降血糖的效果要好研究还发现青钱柳中所含有的内酷和留蔽类化合物也能抑制血糖升高④降血脂的功能。青钱柳中所含的三蔽类化合物具有降血脂的作用。易醒等研究发现青钱柳可抑制大鼠血清胆固醇的升高，使肝重体重比值升高。研究表明，青钱柳可通过抑制消化脂肪酶活性来降低血脂水平，从而起到预防和治疗高血脂病的发生。⑤降血压的功能。黄敬耀等人验证了青钱柳的醇提物和水提物对家兔血压有显著的降压作用，其中水提物的药理活性尤为突出。目前市面上以青钱柳叶为主要原料的降压神茶，对高血压病人的症状改善率达到降血压有效率达到90%。

2桑叶简述

桑树属于桑科植物，又名黄桑、家桑、荆桑、桑椹树等。桑树一般都比较矮小，属于小乔木或灌木。树皮灰黄色或黄褐色；幼枝有细毛。桑树常生长于山林或者路旁，全国均有栽培，桑叶是桑树的主要产物。桑叶形状一般呈卵形和阔卵形，长6-15cm，宽3-12cm，叶端尖或钝，叶子边缘有比较粗的齿状结构，叶子面上无毛较光泽，叶子背面脉上有疏毛，叶柄长1-3cm，基部呈略显心形的圆形。

桑叶有“人参热补，桑叶清补”之美誉，富含人体所需的种氨基酸，粗蛋白，粗脂肪等，1993年桑叶被国家卫生部列为“药食同源”的植物。桑叶早在《本草纲目》中就有记载，名“神仙草”，书中是这样形容桑叶的“桑寞星之精神也，虫单食之称文章，人食之老翁为小童”。在日本，桑叶被人称为长寿茶。国际食品卫生组织把桑叶列入“人类世纪的十大保健食品之一”，桑叶一跃成为了家喻户晓的绿色健康食品。

桑叶中约含水75%，干物质25%。干物质中，粗蛋白约为29%，粗脂肪为5%，碳水化合物约20%，灰分为12%。另桑叶中含有大量人体所必须的微量元素和生理活性物质，据研究表明，桑叶中的对人体有益的韩铁猛锋含量相对较高，同时桑叶含有胆碱、有机酸、胡萝卜素、VB1、VB2、VC、铜等人体所需的营养元素。铁能参与血红蛋白、肌红蛋白等物质的合成，铜是人体一种特殊的催化剂，能增强身体的防御力及免疫力，同时能参与人体内的新陈代谢。猛是一些酶的组成元素甚至活性因子，对人体一些蛋白代谢有不可取代的作用，同时猛还是公认的抗癌元素，对人体的神经系统，动脉构造，骨骼系统，内分泌系统的结构和功能方面发挥巨大的功效。锌通过参与酶结构的构成，与糖、蛋白质激素的代谢密切相关，同时能构成人体相关器官的结构并影响其功能。

3本项目研究背景及研究内容

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