以废弃虾蟹壳为原料年产5000吨酪丁酸梭菌蛋白的工厂设计文献综述-论文综述网

文献综述

1酪丁酸梭菌的定义酪丁酸梭菌（Clostridiumtyrobutyricum）可以利用葡萄糖、木糖、纤维二糖、阿拉伯糖等多种底物进行产酸发酵,主要发酵产物为丁酸和乙酸,是一种适合于木质纤维素同步糖化发酵生产丁酸的菌种。

酪丁酸梭菌细胞壁的主要成分包括蛋白质、肽聚糖和磷壁酸等，与其他革兰氏阳性菌相比，其细胞壁中蛋白质含量高达40%（细胞壁干重）[1]。

酪丁酸梭菌的细胞被膜中不含磷壁酸且中性糖含量较低，不可溶性肽聚糖仅占10-12%（细胞被膜干重），主要由葡萄糖胺、胞壁酸、丙氨酸、二氨基庚二酸和谷氨酸组成（分子量比例为1：1：2：1：1）[2]。

此外，酪丁酸梭菌的鞭毛蛋白含有较高的丝氨酸残基（10.5%，枯草芽孢杆菌的鞭毛蛋白中丝氨酸残基约7.89%），但其鞭毛蛋白和枯草芽孢杆菌的鞭毛蛋白相似度高达68%[3]。

2单细胞蛋白单细胞蛋白是利用工业废水、天然气、农副加工产品以及有机垃圾等作为培养基，培养藻类、真菌或非致病性细菌等单细胞微生物体，然后经过发酵、净化、干燥等处理后制成的微生物蛋白，具有较高的蛋白质含量，氨基酸含量丰富且均衡，与鱼粉的氨基酸组成相似，而且还含有丰富的维生素和矿物质元素[4]。

此外，与动植物蛋白相比，单细胞蛋白对水资源、生产面积需求较小，在生产过程中不受环境及气候的还含有丰富的维生素和矿物质元素。

此外，与动植物蛋白相比，单细胞蛋白对水资源、生产面积需求较小，在生产过程中不受环境及气候的。

在所有的案例中,单细胞蛋白在替代鱼粉和植物蛋白中都展现了独特的优势,并且没有记录表明其存在致死率上升及其他毒害影响,特别是在罗非鱼、家禽、白虾和断奶仔猪方面取得了有利的效果[5]。

单细胞蛋白销售价格与鱼粉价格相当，生产的SCP大多数用于断奶仔猪的配方饲料[6,7]。

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