石斛叶黄酮类成分及其生物活性的研究进展
摘要：石斛的茎为其药用部位，叶片为非药用部位。研究发现，石斛叶含有与茎中类似的黄酮类成分，且石斛叶具有抗氧化等生物活性。本文对石斛叶黄酮类成分及其生物活性的相关文献进行了归纳总结。目前国内外针对石斛叶中黄酮类化合物的研究尚属起步阶段，因此，亟需加大石斛叶黄酮化合物的相关研究力度，为充分利用石斛资源以及为石斛叶的综合开发利用提供科学依据。
关键词：石斛叶；黄酮类化合物；生物活性；总黄酮提取
一、前言
铁皮石斛（Dendrobium officinale）为兰科植物的干燥茎，根据《中国药典》2015年版当中的规定，铁皮石斛的茎为药用部位，其叶既不属于药用部位，也不能当作普通食品食用。铁皮石斛叶中含有黄酮类化合物。黄酮化合物是一类普遍存在于高等植物中的次生代谢产物，具有广泛的药理活性，包括抗氧化、抗肿瘤、抗感染和抗病毒等。鼓槌石斛（Dendrobium chrysotoxum Lindl）又名金弓石斛，是药典收载的5种石斛属植物之一，其茎入药称为黄草石斛，具有抗氧化、滋阴、保护肠胃等功效。金钗石斛（Dendrobium nobile Lindl）与铁皮石斛同属附生兰类，为药用石斛的主要来源之一。金钗石斛主要含有生物碱类、黄酮类、多糖类、酚类等多种化学成分，其中生物碱是其主要药理活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、改善记忆、保护神经等作用。
石斛叶中含有黄酮类、多糖、生物碱、有机酸等活性成分，具有抗氧化、调节免疫、缓解疲劳等功效，但目前市场上石斛的加工产品主要利用的都为茎干部分，因此会产生大量的叶片，这些叶片价格低廉，销售困难，造成石斛叶资源的大量浪费。
二、黄酮类化合物概述
1、黄酮类化合物结构
黄酮类化合物（flavonoids）是一类广泛存在于自然界中的植物，具有2-苯基色原酮结构的化合物，属于植物的次级代谢产物。黄酮类化合物在植物体中大部分与糖结合成苷类或碳糖基，具有较复杂的分子结构，小部分以游离态的苷元形式存在。
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