开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一、课题背景
乌梅，又称酸梅、黑梅等，是蔷薇科植物梅果的主要加工产品之一。作为我国的一种特种资源，乌梅使用历史悠久，具有敛肺涩肠、生津止渴、驱虫止痢等功效，《神农本草经》中列为中品，是一种重要的药食同源物品。研究发现乌梅含有多种活性物质，包括有机酸、萜类、黄酮、脂类等，具有抑菌、抗氧化、抗炎症、降血糖及免疫增强效果等多种生物学活性。
金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一种重要的食源性革兰氏阳性菌，可引起人类和动物化脓感染，也是造成人类食物中毒的常见致病菌之一。研究表明，因受金黄色葡萄球菌污染而引起的感染占食源性疾病发病原因的第二位，我国近年来发生的金黄色葡萄球菌食物中毒情况也不容乐观。近年来，研究发现植物提取物可以显著发挥抑菌活性，因此在食品工业中作为保鲜剂替代品越来越受到关注。
本实验以总酸为测定指标，对乌梅提取条件进行优化，并研究该提取物对金黄色葡萄球菌等腐败菌的抑制作用。
- 要解决的问题
（1）得出提取乌梅中有机酸的最佳条件（乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度）；
（2）测定乌梅提取物对金黄色葡萄球菌等细菌最小抑菌浓度；
（3）测定乌梅提取物对金黄色葡萄球菌等细菌的生长抑制曲线；
（4）比较乌梅提取物在不同条件下的稳定性。
- 研究方法和内容
- 样品处理及实验基本方法
乌梅经烘干后粉碎，过60目筛，得乌梅粉末。密封存放于-20℃冰箱中。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
