课题背景：
辣椒碱是茄科植物辣椒(CapicumfrutescensL.)果实中的主要呈辣物质，是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱，可用于食品、药物，化妆品的着色等。
辣椒碱具有多种复杂的生理药理活性，对某些含有P物质的感觉神经系统、心血管、肺功能、体温调节、胃肠机能有显著影响，具有消炎镇痛、促进脂肪代谢、催泪等作用，其中较为突出的是其独特的长效镇痛作用。
辣椒碱已被收载于美国药典24版，广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等。由美国医学会(AMA)主编的《DrugEvaluasion》亦将其收为治疗疱疹后神经痛、糖尿病性神经痛的首选药物。目前主要用作外用止痛剂、戒毒镇痛剂、止痒剂、健胃消食剂、预防心脏病药、减肥药、杀虫剂以及军事用途等。
辣椒碱目前的提取方法以有机溶剂萃取为主，本课题探究不同有机溶剂在一定的提取条件下的目标产物的得率和相同有机溶剂在不同条件下的得率。综合比较，得出最佳的实验方案，优化辣椒碱的得率，从而为生产生活带来更大利益。
辣椒碱的检测方法主要是分光光度法，通过测定提取物中的吸光度，用香兰素做标准品对照绘制标准曲线，从而得出提取物中辣椒碱的含量 。
实验流程：
1.辣椒碱的提取
1.1有机溶剂的选择
将市售辣椒粉分别于不同有机溶剂（乙醇、甲醇、丙酮等）中，在一定条件下进行提取，提取液经旋转蒸发后，称取结晶产物，计算得率，确定最佳的有机溶剂
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