开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
一．研究的主要背景和目的
叶酸又称为维生素Be（Folicacid,Folacin,VitaminBe），它的化学名称是蝶酰谷氨酸。叶酸最初由米切尔及其同事由菠菜中提取纯化出来，故命名为叶酸。叶酸广泛分布于生物界，它大量存在于带叶的蔬菜中。水果包括哈密瓜、香蕉、葡萄柚、草莓等。动物食品如动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等也含有丰富的叶酸。但是由于烹饪时的高温对于叶酸的破坏和人体吸收效率不高的原因，日常饮食还是较难满足孕妇的叶酸需要。所以孕妇在怀孕期间（甚至怀孕前）补充人工合成的叶酸药物是必要的。
叶酸通过主动脉运输和扩散，主要在小肠上段被吸收，但也有一些在整段小肠中被吸收。单谷氨酸型叶酸可直接被小肠利用，多谷氨酸型叶酸必须先由小肠上皮细胞分泌的gamma;-L-谷氨酸-羧肽酶将之分解为单谷氨酸叶型叶酸的游离体后才能被吸收。此外，葡萄糖、抗坏血酸和某些抗生素能促进叶酸的吸收。被吸收后，在抗坏血酸和还原型辅酶Ⅱ参与下，转变为具有生物活性的四氢叶酸，经门静脉循环被送入肝脏。在肝脏中，叶酸被甲基化，并被带到骨髓细胞、成熟的红细胞或其他细胞中。肝脏中的叶酸大多为甲基四氢叶酸，门静脉循环内的叶酸也多以甲基四氢叶酸的形式存在。叶酸（分子式为C19H19N7O6，分子量441.1，结构式见图A），其主要代谢物为5-甲基四氢叶酸（分子式为C20H25N7O6，分子量459.2，结构式见图B）。
(A)叶酸
(B)5-甲基四氢叶酸
叶酸作为维持生物体正常生命过程所必需的一类有机物质，通常被机体吸收后，变成至少5种有活性的辅酶形式，来参与到机体内一碳单位的转移，对嘌呤、嘧啶、核酸和蛋白质的生物合成以及细胞的分裂生长具有特别重要的作用。叶酸的生理功能为：①参与核酸合成中嘌呤和嘧啶的形成，在细胞分裂和繁殖中有作用；②构成含铁血红蛋白的成分；③使二碳氨基酸与三碳氨基酸相互转换；④可促进苯丙氨酸与酪氨酸、组氨酸与谷氨酸、半胱氨酸与蛋氨酸的转化；⑤使乙醇胺转化为N-甲基烟酰胺；⑥叶酸可提供大量游离碳离子，供给制造神经末稍和构成传递神经冲动的重要化学物质原料，来保证人体神经系统的正常发育。
叶酸可预防神经管发育畸形。由于叶酸与DNA的合成密切相关，孕妇若摄入叶酸严重不足，就会使胎儿的DNA合成发生障碍，细胞分裂减弱，其脊柱的关键部位的发育受损，导致脊柱裂。妇女在怀孕的前6周内若摄入叶酸不足，其生出无脑儿和脑脊柱裂，畸形儿的可能性增加4倍。
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