维生素A的含量测定方法的研究
摘要：维生素A是机体的一种必需得到的营养素，除了从食物中获得，近年来也被添加用于保健品中，如维生素AD乳剂中，具有进一步推广使用的前景。但是维生素A虽然有对人体有益的功能，但与其他营养物质相同，物极必反，过度摄入可引起头痛、恶心腹泻、肝脾大等，其含量测定是保健食品及药物的重要质量指标。本文主要介绍了维生素A的功能与作用、维生素A含量测定的现状、维生素A含量测定的方法和方法学验证的内容。
关键词：维生素A;现状;含量测定;方法学验证
1.维生素A的功能与作用
维生素A是机体必需的一种营养素，具有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全、增强免疫能力等作用[1]，它以不同方式影响机体的一切组织细胞，缺乏维生素A会导致夜盲、结膜干燥、生长发育受阻、味嗅觉减弱、食欲下降、记忆力减退、心情烦躁等问题[2-3]，因此维持体内维生素A平衡在营养学上具有重要意义。
维生素A化学结构为一个具有酯环的不饱和一元醇，具有还原性，因此放置不当或者放置时间过长 均容易导致维生素A的结构发生变化[4-5]，因此维生素A含量测定是保健食品及药物质量控制中重要的质量指标。
2.维生素A含量测定的现状
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
