文献综述
文 献 综 述1.姜黄素简介 姜黄素（Curcumin，Cur）是从姜黄科多年生草本植物姜黄根茎中提取的一种化学物质[1]，是一种多酚色素，在亚洲几个热带地区广泛栽培。
因为其独特的金黄色和辛辣味道，姜黄素被俗称为黄金香料。
在南亚和东南亚国家，被用作调味品和色素已有数千年的历史，最常用作印度烹饪中的香料，也是一种用于护肤的化妆品。
几千年来由于其公认的治疗效果，还被广泛用作印度和中国的传统草药，人们一直用其治疗感冒、发烧、皮肤病、胃痛、肝病、慢性炎症等。
在化学上，有三种主要的多酚物质属于姜黄素家族：姜黄素（二阿魏酰甲烷）、去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素。
其中，姜黄素的生物活性最强，因此一直是医药、补充剂和食品开发的焦点[2]。
在功能性食品中，姜黄素被认为是一种天然成分，可以提供独特的颜色和风味，并在很多方面有益健康。
虽然姜黄素的化学结构早在 1913 年就已知，但姜黄素的生物学特性直到 20 世纪 70年代才有报道[3]。
多领域研究表明，姜黄素的摄入有益于健康，因为它具有广泛的生物活性，包括抗炎，抗氧化，抗菌，抗病毒，抗真菌，抗糖尿病，抗脂类代谢异常，抗肿瘤和抗癌[4]。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
