生鲜电商平台的供应链优化研究
摘要：最近10年，我国的电子商务发展飞速，人们也深刻地体验到了电商渠道商品比之传统线下商品渠道更具丰富度与送货上门的便利性，从而对于在生鲜类商品上也产生了如此的需求，生鲜电商也便应运而生。但是在其背后，依旧有着诸多的问题存在，供应链层出不穷的优化问题，成为了现在生鲜电商为人们所热议的话题。
关键词：生鲜电商； 供应链； 冷链；优化
一、文献综述
近几年来，生鲜电商这一名词渐渐出现在了大众的视野范围之内，甚至被称为中国电商下一个千亿市场。的确，在目前世界市场迅速的增长的刺激下，国内的电商平台自然也是不甘于落后于世界脚步的，各大电商平台——阿里，京东，易果生鲜等争相进入。作为电子商务领域的蓝海项目，生鲜电商的高回报，高曝光能够吸引厂商的进入是理所应当的。查看近几年的数据，生鲜电商的市场在2017年年底已经达到了1391.3亿元的规模。那么，在如此光鲜亮丽的数据下，国内的生鲜电商是否就真的发展得顺风顺水呢？
很遗憾，生鲜电商的市场渗透率在目前的电商市场依旧不到2%，可见，相对于电子商务，依旧是一个不为大众所熟知的名词。的确，虽然已经发展了好多年，但是在国内开始被大众所认知，其实也就是近几年的事情。国内外对于生鲜电商的的探讨比之电子商务相对较少，深层次的探索、研究也就更少了。这无疑对于生鲜电商的发展是不利的。但是在现有的资料中，我们还是可以窥探到一些生鲜电商的相关信息。
在国内的生鲜电商研究中，肖芳认为，目前中国的生鲜电商大致可以分为综合性电商，物流电商，垂直电商这几类。同时，大部分的学者都认为生鲜电商的成败在于供应链，主要集中在物流环节的问题。这一点主要是由于生鲜产品本身独特的产品属性，不易保存，保质期较短，容易损坏等问题，使得生鲜电商并不能从普通电子商务的已有经验上得到进步，需要独自摸索，也使得生鲜电商的发展受到了较大的阻力。
学者陈逸辰也认为生鲜电商要想盈利也十分困难，首先在前期投入上，冷链就需要大量的投入。而且普通生鲜产品的单价并不高，相比于一般的商品的毛利甚至会有所下降，因为损坏率会高出许多。另外，冷链的建成需要大量资金，冷链的投入使用，运行操作，维护检修价格亦是不菲，比起传统的物流成本高出许多。而且在操作方面，并非普通人都能很好地掌握操作方法，培养运行人才的费用考虑在内，也不容小觑。而且即使有了人才的投入，具体地现实操作遇到的问题也是多种多样，例如冷库的温控问题，冷链的配送车问题都是极大的挑战。
那么鉴于冷链物流的难度，有过失败经验的生鲜电商从业者丁景涛认为，生鲜电商的发展最重要的是要解决流量问题，简单点说，就是如何让消费者来买线上的产品，并且使消费者认为线上的生鲜产品比线下的产品更加优质，服务更加便捷。因为失去盈利点，物流成本就不能得到很好的分摊。并且价格也没有办法做到降低，产品的品种也会遭到大幅度的削减，如果品类不能使消费者满意的话，客户群体便会流失，同时也会使生产源产生较大的影响。那么，有学者认为，品牌效应会是一大解决因素。的确，大部分的消费者都喜欢大品牌的产品，对于大品牌的信任感，会使消费者心甘情愿地付出的费用，并且也会得到更多的消费满足感。那么如何做到品牌效应的建立，前期的宣传必不可少，与宣传相应的服务品质以及产品质量也要随之跟上。目前国内的盒马生鲜的宣传效果在前期看来还不错，不过品牌效应是否能真正地达成，还有待于时间的检验。
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
