文献综述
生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品
新零售，依靠互联网，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重新建造电商生态圈，精确了消费者需求质量和数量，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式 。
物流成本是指产品的空间移动或时间占有中所耗费的各种活劳动和物化劳动的货币表现。具体的说，它是产品在实物运动过程中，如包装、搬运装卸、运输、储存、流通加工等各个活动中所支出的人力、物力和财力的总和。
仓储为仓库存放、保管、储存物品的场所，表示对存储对象保护、管理等意思，识仓库存放物品的行为。仓储是社会生产出现剩余或者产物不能够及时消耗的必然出现的一种行为。
生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。越来越多的生鲜模式出现，如综合电商平台，：物流电商，食品供应商，垂直电商，农场直销，线下超市，社区O2O。2012年是生鲜电商元年。生鲜电商主要存在产品容易腐烂，冷链配送要求高，产品难以标准化等问题。最近比较火热的是O2O模式下生鲜电商。
几乎所有的知名品牌或者店铺都进入了这个领域，不管是生鲜电商还是服饰业等，线上线下的融合，加速了企业的发展和新时代的发展，满足各类消费者的需求。消费者老旧的理念不能完全被代替，且线下的消费者体验与服务更是线上电商不可代替的，所以融合二者的优势，避其二者的劣势，使得为今后的新零售时代埋下了良好的理念。马云说过，在未来的时代里，没有电商这么一说，未来新零售会替代电商，这是一个全新的电商领域。
生鲜仓库管理
生鲜商品的进(送货) 、销(销售) 、存(库存) 、损(损耗)四 大环节中,生鲜仓库管理关系到进、存、损三大环节,因此仓库管理 的好坏直接影响到库存值与订货作业, 进而也会影响损耗值大小。 制 定仓库管理, 使生鲜人员在作库存存放或整理仓库时有章可循, 且可 节省盘点效率,既节省时间,也可使数字更准确化。
1、生食、熟食品须分开储存,以免相互交叉污染。
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